【雪国・越後川口で、二度の冬を越えて仕上がる生ハム】 「越冬プロシュット」の“越”には、 新潟・越後川口の“越”という意味があります。 11月から2月の寒い時期に仕込み、 完成までに16ヵ月以上の時間をかけて熟成。 仕込みの冬を越え、 さらにもう一度、雪国の冬を越して仕上がることから、 越冬プロシュットと名付けました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 新潟県長岡市川口の雪の冷気と、魚野川から吹く風の中で、ゆっくり熟成させた生ハムです。 原材料は、新潟県産豚と塩のみ。添加物を使わず、16ヵ月以上じっくり時間をかけて仕上げました。 ドイツ食肉アワードでは、金賞をいただきました。 1パックには、味わいの違う2つの部位が入っています。 生ハムは、部位によっても味わいが変わるので、ぜひ食べ比べてみてください。 ■ ウチモモ　下段の淡い色の生ハム 脂の甘みと、とろけるような口どけが特徴です。まずはそのままお召し上がりください。 ■ シンタマ　上段の赤身が濃い色の生ハム 赤身の旨みがあり、すっきりとした後味。パンやパスタ、野菜などと合わせたり、熱々のごはんに巻いて召し上がるのもおすすめです。 ⭐︎より美味しく食べるポイント 少し常温に戻すと、香りと口どけがより感じられます。 楽しい食卓のひと時に、越後川口の越冬プロシュットをお召し上がりいただけたら幸いです。 なお、商品はクロネコヤマトのクール便でのお届けになります。 越冬プロシュットは暑さや光に弱いため、お届け後はすぐに冷蔵庫に入れてください。 また、一度袋を開けると酸化が進むため、開封後はその日のうちにお召し上がりください。 ※1.容量の詳細 1パックは、40g入りとなっております。 ウチモモ、シンタマが各20gづつ1パックに入っています。 枚数はスライスする生ハムの版の大きさによって変わるのですが おおよそ10〜12枚程度になります。 ※2.ドイツ食肉アワード受賞歴 DLG 2024 金賞（ドイツ農業協会 主催） IFFA 2025 金賞（ドイツ食肉連盟 主催）

みんなのハムで作った初めてのグッズは ｢み」のマグネットです！！ もともとは、イベント出店のときに使っている冷蔵庫に、この｢み｣を貼りたくて作りました。 これがあれば、おうちの冷蔵庫に ちいさな「みんなのハム」が仲間入りしますよーー♫ ※サイズは約3cmです 生ハムなどクール便商品と一緒にご注文の場合、マグネットは同梱してお届けします。 その場合、マグネット分のクリックポスト送料はかかりません。

今シーズンで11年目の｢越後川口生ハム塾」 新潟県産の豚の後ろ足1本（骨付きモモ肉）を丸ごと仕込む、生ハム作りの体験イベントです。 ご参加頂くみなさまは、生ハム塾の塾生・生ハムのオーナーとなり、肉の種類・塩の種類・仕上げ方を選んでオリジナルの生ハムをお作り頂きます。 生ハムの原材料は、新潟県産の豚肉と厳選した塩のみ！！ オーナーのみなさまには、生ハム作りの最初の工程の"豚モモ肉の血抜き"、"塩のすり込み"を体験頂きます。 添加物などは一切使用しないで作るので、この工程がとても大切で、豚肉を生ハムに変えるファーストステップになります。 その後の工程は、みんなのハム越後川口が管理させてもらいます。 越後川口を流れる魚野川の風を活かして生ハムを乾燥させ、生ハム専用の雪の貯雪庫から熟成庫内に冷気を送り低温・高湿の環境で熟成させます。 生ハムの完成は2027年の春頃、約16ヶ月かけて生ハムに仕上げていきます。 なお、肉の種類・塩の種類・仕上げ方で料金が変わりますので、詳しい内容は越後川口生ハム塾のHPより必ずご確認ください。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ http://namahamu2929.com/workshop/ お申し込みの締め切りは、各開催日の11日前となります。 なお、生ハムづくり体験は開催日に1回のみ体験いただきます。その後の工程はみんなのハムが管理します。 ぜひ越後川口の風土が作る生ハム作り体験しにきてください！！ ※1.お申込みされた方には、生ハム作り体験のご案内を別途お送りさせてもらいます。 ※2.BASEのシステム状、お申込時に商品の配送日時を選択頂くのですが、当商品は体験イベントのため、お申込み時に商品の発送はございません。 ※3.個人でもグループでも体験できます。グループの方は1組4名様まで参加できます。

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